作为一个南加州的孩子，我的饮食深受墨西哥菜的影响。我想到的其中一道菜就是美味的索普。sope其实就是一种厚厚的自制玉米饼，当它还热的时候，将其边缘捏紧，形成一堵墙。现在这个玉米薄饼杯为你的配料创造了完美的空间。想象一下，一个墨西哥玉米卷有了孩子，你给自己买了一个。
sopes最棒的地方，就像玉米饼一样，你可以在上面加任何东西，而且味道很好。在下面的食谱中，我将向你展示如何将sopes和我的墨西哥卷调味料混合在一起。从那以后，你就可以完全按照自己的意愿来创建你的sopes了。
野生火鸡sop
成份:肉
1磅(你可以代替任何野生动物)
2瓣蒜，剁碎
四分之一杯切碎的白洋葱
2汤匙玉米卷调味料(见下面的食谱)
成份:索佩
2杯Maseca面粉
2杯温水
1茶匙盐
1茶匙大蒜粉
使用方法:
- 在一个大碗里搅拌Maseca，温水，盐和大蒜粉。用手搅拌，直到形成一个柔软的面团球。与面粉不同的是，面团仍然很软，不牢固。这就是你想要的。
- 做一个3英寸的面团球，把它压碎，形成一个6英寸的圆形。你会得到一个大约1/4英寸厚的小心脏。
- 用中高火煮大约2-3分钟，直到煮熟并变成棕色。翻面再煮2-3分钟。熄火，冷却1分钟。
- 捏一下，形成一堵墙，这样做的时候，你的泡泡应该还是热的。把肉放在一边。
- 在平底锅中加入1汤匙油和洋葱，煮至芳香半透明。加入大蒜，再煮30秒
- 加入碎肉和玉米卷调味料，煮至褐色
- 关火，开始组装完美的索普，
- 享受吧!
塔可调味料:
1汤匙辣椒粉
1 / 4茶匙蒜粉
¼洋葱粉
1 / 4茶匙红辣椒片
¼tsp牛至
½茶匙红辣椒
1茶匙孜然
1茶匙海盐
1茶匙碎辣椒