酥脆蒙古风味鹿肉

酥脆蒙式鹿肉

这顿晚餐很简单，而且一定要把餐桌上所有的盘子舔干净。

一年前，我跑过机场，几分钟一班飞机，饿得要命。经过美食广场，我闻到了一种我已经7年多没吃过的菜的味道，我走过去，看到一个厨师拿着一口锅子，把脆脆的牛肉从空气中甩出去，上面还涂了一层厚厚的蒙古酱汁。我看着绿洋葱和切成薄片的牛肉一起在空中飞舞，上面覆盖着酱汁。我梦见了我最后一次吃酥脆的蒙古牛肉，在我的牛肉过敏之前，我变得更饿了。当我忍饥挨饿离开时，我对自己说:“耶利米，你回家后一定要再做一次。”

我坐在飞机上吃着一袋什锦干果，还在想着脆牛肉。我拿出食谱，点了笔。那天，我写下了下面的食谱，但一回到家，我就迷失在书中的其他食谱中，很快就忘记了。昨晚我拿出我的食谱开始浏览寻找灵感，在我面前出现了这道菜。我知道是时候做了，它没有让我失望。我希望你和我们一样喜欢它。

酥脆蒙古风味鹿肉

成份:

1-2磅鹿肉，切成薄片

(我用的是背带)

1/2杯玉米淀粉

花生油

1/3杯酱油

两瓣大蒜，碎了

1茶匙碎辣椒

酱汁:

2汤匙油

1汤匙姜，磨碎

4瓣大蒜，压碎

1/2杯酱油

1/4米醋

半杯的水

1/2茶匙海鲜酱

1/3杯红糖

1茶匙玉米淀粉混合在2茶匙水中

辣椒片，尝一下

1束葱

使用方法:

1. 把鹿肉切成细条。我拿起后面的带子和蝴蝶，然后从那里切成条状。
2. 在玻璃碗中搅拌酱油，大蒜和胡椒。加入鹿肉，放入冰箱腌2-3小时。
3. 从混合物中取出鹿肉，拍干，涂上玉米淀粉。
4. 用铸铁煎锅或煎锅将油烧至2英寸深至275-300度，炸2-3分钟至酥脆。从火上移开，沥干水分，静置
5. 在小平底锅中加入油，用大火加热，加入蒜和姜sauté 10-15秒。
6. 加入酱油，水，醋和海鲜酱，放到碗里，把火调到中低。
7. 加入红糖和玉米淀粉，搅拌一分钟，熄火，静置5分钟，酱汁会变稠。
8. 加入葱，在辣酱中煮1分钟，使其变软。
9. 拌入鹿肉和米饭。

耶利米的

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