酥脆蒙古风味鹿肉

酥脆蒙式鹿肉

这顿晚餐很简单,而且一定要把餐桌上所有的盘子舔干净。

一年前,我跑过机场,几分钟一班飞机,饿得要命。经过美食广场,我闻到了一种我已经7年多没吃过的菜的味道,我走过去,看到一个厨师拿着一口锅子,把脆脆的牛肉从空气中甩出去,上面还涂了一层厚厚的蒙古酱汁。我看着绿洋葱和切成薄片的牛肉一起在空中飞舞,上面覆盖着酱汁。我梦见了我最后一次吃酥脆的蒙古牛肉,在我的牛肉过敏之前,我变得更饿了。当我忍饥挨饿离开时,我对自己说:“耶利米,你回家后一定要再做一次。”

我坐在飞机上吃着一袋什锦干果,还在想着脆牛肉。我拿出食谱,点了笔。那天,我写下了下面的食谱,但一回到家,我就迷失在书中的其他食谱中,很快就忘记了。昨晚我拿出我的食谱开始浏览寻找灵感,在我面前出现了这道菜。我知道是时候做了,它没有让我失望。我希望你和我们一样喜欢它。

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酥脆蒙古风味鹿肉

成份:

1-2磅鹿肉,切成薄片

(我用的是背带)

1/2杯玉米淀粉

花生油

1/3杯酱油

两瓣大蒜,碎了

1茶匙碎辣椒

酱汁:

2汤匙油

1汤匙姜,磨碎

4瓣大蒜,压碎

1/2杯酱油

1/4米醋

半杯的水

1/2茶匙海鲜酱

1/3杯红糖

1茶匙玉米淀粉混合在2茶匙水中

辣椒片,尝一下

1束葱

使用方法:

  1. 把鹿肉切成细条。我拿起后面的带子和蝴蝶,然后从那里切成条状。
  2. 在玻璃碗中搅拌酱油,大蒜和胡椒。加入鹿肉,放入冰箱腌2-3小时。
  3. 从混合物中取出鹿肉,拍干,涂上玉米淀粉。
  4. 用铸铁煎锅或煎锅将油烧至2英寸深至275-300度,炸2-3分钟至酥脆。从火上移开,沥干水分,静置
  5. 在小平底锅中加入油,用大火加热,加入蒜和姜sauté 10-15秒。
  6. 加入酱油,水,醋和海鲜酱,放到碗里,把火调到中低。
  7. 加入红糖和玉米淀粉,搅拌一分钟,熄火,静置5分钟,酱汁会变稠。
  8. 加入葱,在辣酱中煮1分钟,使其变软。
  9. 拌入鹿肉和米饭。

耶利米的

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