烟熏鹿肉汉堡
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成份:
2磅鹿肉(可以用麋鹿，驼鹿，羚羊)
8瓣蒜，切碎
8汤匙伍斯特沙司
2汤匙酱油
1汤匙碎胡椒
2汤匙洋葱粉
4勺辣椒粉
3汤匙橄榄油或牛油果油
2茶匙海豹盐
使用方法:
在吸烟前，将木片浸泡至少2个小时
将烟管预热至230-250度，加入浸泡过的山胡桃木片。确保你的水盘装满了水。鹿肉喜欢晾干，所以把水放在烟熏器里可以在烹饪时为肉创造良好的水分。
将肉与大蒜、4汤匙伍斯特沙司、酱油、胡椒粉、洋葱粉、油和盐混合。
制作4½磅的汉堡或8¼磅的汉堡。
将1汤匙伍斯特郡辣酱倒在每个肉饼上，然后撒上1汤匙辣椒粉和韦伯烤大蒜和香草。
将肉饼放在最低的架子上，在230-250度的温度下熏制1.5- 2小时，或直到内部温度达到160度
一旦肉达到温度，加入奶酪，再烟熏10分钟或直到奶酪融化。
取出，加入你最喜欢的馅料和面包，然后享用。
(为了在最后10分钟的烹饪中得到一个更酥脆的汉堡，将烟熏温度提高到400度)
