烟熏鹿肉汉堡

烟熏鹿肉汉堡

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成份:

2磅鹿肉(可以用麋鹿,驼鹿,羚羊)

8瓣蒜,切碎

8汤匙伍斯特沙司

2汤匙酱油

1汤匙碎胡椒

2汤匙洋葱粉

4勺辣椒粉

3汤匙橄榄油或牛油果油

2茶匙海豹盐

4大汤匙韦伯调味料,烤大蒜和香草,7.75盎司

使用方法:

在吸烟前,将木片浸泡至少2个小时

将烟管预热至230-250度,加入浸泡过的山胡桃木片。确保你的水盘装满了水。鹿肉喜欢晾干,所以把水放在烟熏器里可以在烹饪时为肉创造良好的水分。

将肉与大蒜、4汤匙伍斯特沙司、酱油、胡椒粉、洋葱粉、油和盐混合。

制作4½磅的汉堡或8¼磅的汉堡。

将1汤匙伍斯特郡辣酱倒在每个肉饼上,然后撒上1汤匙辣椒粉和韦伯烤大蒜和香草。


将肉饼放在最低的架子上,在230-250度的温度下熏制1.5- 2小时,或直到内部温度达到160度

一旦肉达到温度,加入奶酪,再烟熏10分钟或直到奶酪融化。

取出,加入你最喜欢的馅料和面包,然后享用。

(为了在最后10分钟的烹饪中得到一个更酥脆的汉堡,将烟熏温度提高到400度)



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